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Envie de gateau maison aujourd'hui

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Emilie le Jeu 30 Sep 2010 - 9:40

maman a écrit:ah super, mon post prefere avec les recettes faciles... ca me donne envie de cookie, je testerais des que la forme sera de retour! Merci Emilie!

N'hésite pas car ils sont super bons, et en plus avec le granola ca fait plein de bonnes choses pour les enfants (et les grands aussi).

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Emilie le Jeu 28 Oct 2010 - 14:46

J'ai ramené de France une boite de biscuits roses de Reims. Je voudrai faire un dessert/gateau avec, mais je manque d'idées. J'ai vu des recettes de tiramisu avec ces biscuits mais je trouve dommage de les tremper dans du café...
Est-ce que je peux faire une charlotte avec? Il me semble que j'ai un moule à charlottes tuperware à la maison dont je ne me suis jamais servie...

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par maman le Ven 29 Oct 2010 - 13:23

Emilie, tu peux faire un tiramisu aux fraises avec.
Sinon mon dessert prefere c'est des biscuits roses de reims dans un beau verre+sabayon au champagne+coulis de franboises avec quelques franboises sur le sessus. Evidement c'est pas pour tous les jours.
Et si jamais tu veux les reduire en miettes, tu peux integrer les miettes a une pate a gauffre et faire des gaufres roses.
On voit aussi quelques recettes sales avec des miettes utilisees en panure.
Sinon la charlotte, oui, ca doit bien marcher aussi.
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Armellen le Ven 29 Oct 2010 - 22:01

Emilie a écrit:Je vous met une recette de cookies que j'ai faite 2 fois, à chaque fois réussis et délicieux.

Je fais un copier/coller de la recette. Je l'ai suivie à la lettre, rien à changer...

Cookies (végétariens) au Granola et aux Pépites de Chocolat.

@Emilie, qu'est-ce que c'est les granola? moi je connais les gâteaux granola de Lu, mais c'est pas ça je suppose...
Merci j'ai envie d'essayer cette recette de cookies qui me fait saliver.

Oups, j'ai eu ma réponse en continuant àlire la suite du post, sorry Emilie. Je suppose qu'on peut mettre toute sorte de bonnes choses comme des noix de macadamia, j'adore!!
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Emilie le Sam 30 Oct 2010 - 12:01

maman a écrit:Emilie, tu peux faire un tiramisu aux fraises avec.
Sinon mon dessert prefere c'est des biscuits roses de reims dans un beau verre+sabayon au champagne+coulis de franboises avec quelques franboises sur le sessus. Evidement c'est pas pour tous les jours.
Et si jamais tu veux les reduire en miettes, tu peux integrer les miettes a une pate a gauffre et faire des gaufres roses.
On voit aussi quelques recettes sales avec des miettes utilisees en panure.
Sinon la charlotte, oui, ca doit bien marcher aussi.

Mhhh ton dessert au champagne fait saliver !! Razz

Je viens de faire ma 1ere pana cotta, elle repose au frigo... Il me tarde de gouter. En tout cas c'est simplissime et ne prend pas plus de 5 minutes !

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Armellen le Sam 30 Oct 2010 - 13:18

j'ai fait des pana cotta pour mes beaux parents cette semaine pour la première fois, c'est, comme tu dis Emilie, siomplsisime et délicieux (un peu dur à digérer quand même toute cette crème) Il faut donc faire de petites portions. Et j'ai pris pour le coulis une confiture bonne maman à la myrtille sauvage de chez Tesco que j'ai allongée à l'eau puis mixée, ça m'a fait un coulis mousseux à tomber par terre.

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Emilie le Sam 30 Oct 2010 - 15:53

Armellen a écrit:j'ai fait des pana cotta pour mes beaux parents cette semaine pour la première fois, c'est, comme tu dis Emilie, siomplsisime et délicieux (un peu dur à digérer quand même toute cette crème) Il faut donc faire de petites portions. Et j'ai pris pour le coulis une confiture bonne maman à la myrtille sauvage de chez Tesco que j'ai allongée à l'eau puis mixée, ça m'a fait un coulis mousseux à tomber par terre.


Alors les miens je ne les ai pas fais avec de la creme mais du yaourt Grec, donc ca devrait etre plus leger. Il y a juste un peu de creme liquide dedans. Verdict ce soir ! On a trouve une petite barquette de framboises pour faire un couli avec. Miam vivement le dessert !!

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par choubi le Ven 18 Mar 2011 - 20:20

Madeleines sirop d'erable et cranberries

Faites fondre 200g de beurre avec 8cl de sirop d'erable.
Fouettez 4 oeufs avec 3 cs de lait et 150g de sucre, 1 min.
Dans un saladier, melez 250g de farine et 1 sachet de levure chimique. Incorporez les oeufs, puis le beurre et enfin 80g de cranberries sechees.
Versez dans des plaques a madeleines et enfournez 10 a 12 min au four prechauffe a 180 degres.

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Loune le Ven 18 Mar 2011 - 20:39

Super, merci beaucoup Choubi.

Voici la recette des mini muffins au caramel :

MINI MUFFINS AU CARAMEL


Pour une 20 aine de mini muffins

Pour la sauce caramel :
• 200 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 20 cl de crème liquide
• 20 g de beurre salé

Pour les muffins :
• 2 oeufs
• 40 g de sucre
• 50 g de farine
• Et 150 g de sauce caramel ci dessus

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration devienne brun foncé (ca prend environ 10 mns, a feu vif).
Pdt ce tps, faire chauffer la crème liquide, et couper le beurre en dés. Réserver.
Quand le caramel est brun, retirer du feu, ajouter la crème chauffée en remuant. Ajouter le beurre en dés. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2 à 3 minutes tout en remuant à la cuillère en bois (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse). Retirer du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.

Prélever 150 g de la sauce caramel encore chaude, ajouter ce mélange à la préparation de pate, battre doucement afin d'obtenir une consistance bien homogène.

Verser la préparation dans des moules a mini muffins préalablement beurrés.
Enfourner 10 minutes à 200°C. Pour démouler, passer la lame fine d'un couteau sur les bords des mini muffins.
Avec le reste de sauce au caramel : soit faire une 2e fournée de mini muffins, soit mettre en pot, refroidir et conserver au réfrigérateur.

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par christelle le Ven 18 Mar 2011 - 21:46

Merci les filles pour les recettes de madeleines!!!

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Nadia le Sam 19 Mar 2011 - 7:35

Ca à l'air bon tout ça ! Merci pour les recettes
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Invité le Jeu 5 Mai 2011 - 9:19

Cupcakes avec glacage au chocolat blanc.

Il y a meme la recette pour faire les petites roses presentees sur le lien ci-dessous, mais vu les resultats que j'ai eu avec la pate d'amande l'autre jour, je n'ai franchement pas voulu retenter l'experience.

Pour que le chocolat blanc soit un peu dur, il faut les conserver au frigo sinon l'icing sera mou. (Et d'apres les commentaires, vous pouvez les faire avec du chocolat au lait, noir ou autres icing selon les gouts. Le gateau en lui meme est tres bon et pas lourd du tout

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4434/romantic-rose-cupcakes Very Happy

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Invité le Sam 21 Mai 2011 - 10:57

Voila le lien pour le gateau vanille/fraises que nous avons teste hier

J'ai reduit la dose de sucre a 150gr et c'etait largement suffisant car avec le melange confiture ca peut faire bcp. Je vous recommande de faire votre creme fouettee vous-meme c'est quand meme bien meilleur et onctueux. Et j'ai mis des fraises fraiches a l'interieur sur le dessus de la couche de confiture et de creme. Trop bon et tres facile. Ah oui et la cuisson, surveillez bien, moi ca a pris moins de temps a cuire que stipule dans la recette (env. 15mns).

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3808/strawberry-and-vanilla-cream-sponge?pager.offset=40

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Invité le Mar 5 Juil 2011 - 14:22

tiens moi aussi j ai envie de faire un gateau, mais au chcolat, je pense que je vais allé acheter tt ce qu'il faut:)

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par choubi le Sam 24 Mar 2012 - 20:15

Je remets ici la recette de brioche vendeenne de chaudoudoux:
500g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre
2 sachets de dry yeast
2 cuillers soupe crème fraîche
1 cac sel
1 cas rhum
1 cas fleur d'oranger
Du lait tiède, équivalent 1 tasse
1 oeuf plus 1 jaune
Tout mélanger, pétrir, et laisser reposer 10 bonnes heures (la veille pour le Lendemain)

Après partager en trois patons, les applatir et pétri légèrement. Former de longs boudins et tresser.
Laisse reposer 1 à 2 heures. Dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans du lait. Enfourne à 180 pour 25-30 minutes.

Une fois cuite, grande est la tentation de la déguster! Yamy ! Mais il faut la laisser se reposer un peu avant de la couper! Attendre c'est le plus dur.

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par loutich le Mar 27 Mar 2012 - 12:10

Juste une petite question à Chaudoudoux, le jaune d'oeuf delayé dans le lait pour dorer la brioche c'est à rajouter en plus ou bien c'est ceux de la liste d'ingrédients? (pour savoir si on doit ou pas les incorporer dans la pate).
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par sweetie le Mar 27 Mar 2012 - 12:51

Ouais ben ma brioche du weekend, elle etait ratee.........je crois que je l'ai mal petrie premierement et ensuite, quand je l'ai faite cuire le lendemain, la temperature du four devait etre trop haute car le dessus a vite crame......du coup, elle etait a moitie cuite.....Mad ......Pourtant, elle etait jolie.....je suis decue....Sad

Bon, c'etait ma premiere....a reessayer....

Angharaad: et toi, elle a donne quoi la tienne au final?
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Loune le Mar 27 Mar 2012 - 12:53

T'as pas de machine a pain Sweetie?

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par sweetie le Mar 27 Mar 2012 - 12:55

Ben si mais je sais pas pourquoi, j'ai decide de la faire a la main au dernier moment.......Mad je sais pas ce qui m'a pris........Rolling Eyes
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Loune le Mar 27 Mar 2012 - 13:50

LOL... c'est pratique une machine a pain, ca petrit bien, ca cuit bien ... Smile

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par sweetie le Mar 27 Mar 2012 - 13:53

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Chaudoudoux le Mar 27 Mar 2012 - 16:36

Alors, le jaune d'oeuf c'est a rajouter en plus des 2 autres.
Ma méthode, et c'est sur que souvent il faut prendre le tour de main avant de la réussir à merveille: je commence à mélanger à la main. Après je la passe dans la machine pour la pétrir 30 min. Ensuite je la sort de la machine (je ne la laissé pas lever dedans parce que par le passé, il m'est arrivé de le faire, et quand elle touchait la vitre de la machine en gonflant, plouf elle s'affaissait). Je la met dans un saladier légèrement fariné et je recouvre le saladier d'un torchon.
La semaine dernière on avait le poël en route et je l'avais mis prêt du poël. Ou sur le coin près de la cuisinière.
Quand je la cuis, pas plus de 180, et je mets du papier de cuisson au dessus mais surtout pas colé à la pâte. Ça fait comme un petit toit ou caisson qui l'entoure.
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Chaudoudoux le Mer 28 Mar 2012 - 13:33

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Loune le Mer 28 Mar 2012 - 13:48

ohlala que c'est beau! Je n'arrive jamais a faire des trucs comme ca moi... Sad , pourtant je cuisine bien ms les pains et brioches a la main je suis nulle.

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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par loutich le Mer 28 Mar 2012 - 16:49

Moi j'ai même pas réussi à trouver la fleur d'oranger chez Dunnes...
Je vais regarder ailleurs.
Et sans machine à pain c'est impossible?

En tout cas, maginifique Chaudoudoux ça me donne faim!!!
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Re: Envie de gateau maison aujourd'hui

Message par Loune le Mer 28 Mar 2012 - 19:57

Loutich, la fleur d'oranger, on la trouve plutot ds les boutiques arabes. Y'en a plusieurs a Blanch vers Coolmine, je ne sais pas ou tu habites exactement vers le shopping centre, ms Coolmine c'est la ou y'a la garage Renault/Kia, Powercity, etc... si ca se trouve c'est tout pres de chez toi. Et la y'a 3 ou 4 petites boutiques, la + plus grde est pres de Powercity justement, j'y suis allee tout a l'heure, y'avait plein de choses pas cheres, meme du sirop de menthe et sirop de grenadine Gilbert.

Je suis sure que la brioche peut se faire sans machine a pain, mais faut bien petrir.

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